Martin Vajcner - Pinot Saint Laurent (Magnum)

Aromen und Stil

Ein lebendiger Pinot‑Saint‑Laurent mit zarten Beerenaromen von Kirsche und rotem Waldbeerenbutter, begleitet von dezenten Kräutern. Trotz seiner Länge in der Magnum zeigt er bei etwa 11,5 % Alkohol Eleganz, samtige Textur und filigrane Frische – animierend und zugänglich.

Terroir und Kellerarbeit

Der Wein stammt aus biodynamisch bewirtschafteten Parzellen rund um Znojmo, Südmähren. Die Trauben aus Pinot Noir, Pinot Blanc und St. Laurent werden per Handlese geerntet und mit der semi-carbonic-Methode 10 Tage in Holzgefäßen vergoren. Die Reifung erfolgt in kräftigen französischen Eichenfässern und Moravian Amphoren, ohne Schönung, Filtration oder zusätzliche Schwefelung. Ein Abbild des Terroirs des Znojmo-Gebiets zeigt sich klar im Glas.

Passt zu

Passt hervorragend zu gegrilltem Geflügel, milden Wildgerichten, mediterranem Gemüseeintopf oder leicht gereiftem Käse – ein eleganter Begleiter für gesellige Magnum-Momente.