NABOSO - OPERA

Aromen und Stil

Ein feinnerviger, natürlicher Schaumwein mit zarter Perlage und Noten von Holunderblüte, Zitronenzeste, grüner Birne und einem Hauch Muskat. Am Gaumen trocken, lebendig und präzise, mit animierender Säure, leichter Würze und einem salzig-mineralischen Abgang.

Terroir und Kellerarbeit

Die Trauben stammen aus biologisch bewirtschafteten Lagen in der slowakischen Region Svätý Jur (Kleine Karpaten), auf kargen, sandig-lehmigen Granitböden. Cuvée aus ca. 70 % Müller-Thurgau, 20 % Moravian Muscat und 10 % Riesling Die Grundweine wurden spontan vergoren, anschließend wurde zur Flaschengärung frischer Riesling-Most hinzugefügt. Zweitgärung erfolgte in der Flasche ohne Dosage, ohne Filtration, ohne Schönung – degorgiert im Sommer 2025 mit minimaler Schwefelgabe. Ein handwerklicher Brut Nature mit puristischer Handschrift.

Passt zu

Ideal als Aperitif, aber auch vielseitig zu kombinieren: passt hervorragend zu Austern, Ziegenkäse, Sommerrollen, leichter Pasta, Sushi oder gegrilltem Gemüse. Auch solo ein echter Genuss, besonders bei 7–8 °C.