Ivan Kosovec - Pinot Noir Selection

Aromen und Stil 

Der Pinot Noir Selekcija 2011 zeigt, wie viel Ruhe und Charakter ein gereifter Wein ausstrahlen kann. In der Nase finden sich getrocknete rote Früchte, ein Hauch Unterholz, Kräuter und etwas Rauch. Am Gaumen wirkt er schlank, präzise und sehr klar, mit zurückhaltender Frucht, feiner Säure und gut eingebundenen Tanninen. Kein Kraftpaket, sondern ein Wein, der mit Subtilität und Tiefe punktet – ruhig, elegant und sehr stimmig.

Terroir und Kellerarbeit 

Die Trauben stammen aus biologisch gepflegten Weinbergen in Moslavina, Kroatien. Dort wachsen sie auf sandig-lehmigen Böden unter warmem Klima mit kühlen Nächten – ideal für frische, elegante Weine. Im Keller arbeitet Ivan Kosovec ganz natürlich: mit Spontangärung, ohne Filtration oder Schönung. Der Wein reift in gebrauchten Holzfässern, die ihm Struktur verleihen, ohne die Frucht zu überdecken.

Passt zu 

Ein ruhiger Begleiter für Geflügel, Wildgerichte mit feinen Saucen, gebratene Pilze oder reifer Bergkäse. Auch zu Gemüsegerichten mit Röstaromen oder Kräutern ist er eine stimmige Wahl – immer dann, wenn es etwas Feinsinnigeres sein darf.